재료 ; 연근(손질해서 썰어놓은것)간장3T. 물엿3T.우스타소스1T.
맛술2T. 참기름.깨소금
연근을 식초물 에 담가요.
남비에 물을붓고 소금.식초 넣고 삶아요
어느정도 익으면 물을따라버리고
간장3T.우스타소스1T.물엿3T.
물1/2컵. 넣고 조려요
#연근(蓮根)은 연꽃의 뿌리 부분을 말하며, 아시아 여러 나라에서 오랫동안 다양한 요리에 사용되어 온 재료입니다. 연근은 아삭아삭한 식감과 은은한 단맛이 특징이며, 주로 슬라이스하여 사용됩니다.
### 연근의 영양 성분
연근은 식이 섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 또한 비타민 C와 철분, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하여 면역력 강화와 피로 회복에도 도움이 됩니다. 식이 섬유는 장 건강에 좋고, 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
### 연근을 활용한 요리
1. **연근 조림**: 얇게 썬 연근을 간장, 설탕, 식초, 참기름 등으로 양념하여 졸이는 요리입니다. 달콤하고 짭짤한 맛이 밥 반찬으로 좋습니다.
2. **연근 튀김**: 얇게 썬 연근에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸 요리입니다. 고소하고 아삭한 식감이 특징이며, 간단한 간식이나 술안주로 좋습니다.
3. **연근 샐러드**: 연근을 얇게 썰어 데친 후 오이, 당근 등과 함께 드레싱을 뿌려 샐러드로 즐기는 방법도 있습니다. 신선한 맛과 아삭한 식감이 어우러져 상큼한 반찬이 됩니다.
4. **연근 차**: 연근을 말려서 차로 우려내면, 건강한 음료로 즐길 수 있습니다. 특히 겨울철에 따뜻하게 마시면 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다.