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재료: 신선한 꽃게 4~5마리 간장 2컵 물 2컵 설탕 1컵 맛술 1/2컵 다진 마늘 2큰술 생강 1큰술 양파 1개 대파 1대 건고추 2~3개 통후추 약간 다시마 1장 만드는 방법: 1. 꽃게 손질: 꽃게는 깨끗이 씻어 손질해 주세요. 이때 뾰족한 부분과 배 쪽을 깨끗하게 제거합니다. 꽃게의 내장이나 알은 그대로 둡니다. 2. 양념장 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강, 양파, 대파, 건고추, 통후추, 다시마를 넣고 끓입니다. 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 10~15분간 더 끓여줍니다. 3. 양념장 식히기: 끓인 양념장을 체에 걸러 건더기를 제거하고 완전히 식혀줍니다. 4. 꽃게 절이기: 손질한 꽃게를 등쪽을 위로해서 큰 그릇에 넣고, 식힌 양념장을 부어줍니다. 냉장고에서..

재료; 알타리2단.쪽파 1단대파3뿌리. 굵은소금3컵. 마늘5통.생강1알 고추가루3컵.멸치액젓2컵.새우 젓1컵.설탕1컵.(배반개.양파1) 1.알타리는 깨끗이 다듬어요. 물에한번씻어서 하니 수월하네요.2.넘 큰것은 먹기좋게 잘라 줍니다. 3. 소금을 뿌려놓고 가끔 뒤집어줘요.4.반나절 절였어요. 다시또 씻어줘요 3회정도 살살 무우부분만 문질러 서 씻어요.5. 채반에 물기를 빼구요.6. 양념에 버무려요...간보고 적당히. .알타리무(총각무)는 한국 요리에 자주 사용되는 무의 일종으로, 작은 크기에 연한 잎과 함께 자라는 것이 특징입니다. 주로 김치로 많이 담그는데, 알타리무 김치는 매콤하고 아삭한 식감 덕분에 밥과 곁들이기 좋은 반찬으로 사랑받습니다. 무 자체는 부드러우면서도 달콤하고 시원한 맛이 있으며, 섬..

재료;냉동절단꽃게1팩.소주2컵. 1. 냉동꽃게는 냉동그대로 깨끗이 씻 어요.(불필요한 부분은 잘라내요) 2. 꽃게를 소주2컵정도 에 담가 냉동 실에 20분간 넣어 두어요. 3. 양념준비 ; 청양고추4개.양파반개.파1뿌리.마늘5개.간장반컵.멸치액젓2T.맛술반컵 매실액2T.고추가루반컵정도.물엿반컵양념에 버무려줘요.양념은 골고루 묻히고 하루정도 냉장고에 숙성시킨후 드심되요.#꽃게는 봄과 가을에 제철을 맞는 해산물로, 특히 가을에는 알이 가득 차 맛이 더욱 풍부해집니다. 꽃게는 주로 찜, 구이, 탕, 무침 등 다양한 방식으로 요리되며, 담백하고 고소한 맛을 자랑합니다. 게살은 부드럽고 단맛이 나며, 게장의 경우에는 강렬한 감칠맛과 짭조름한 맛으로 사랑받습니다. 꽃게는 단백질이 풍부하고 저지방 식품으로, 비타민 ..