취나물 (살짝 삶아놓은것)400g
국간장1T.설탕1T.파1/3개.마늘3쪽
들기름1T
깨끗이 씻어놓은 취나물에 양념을 얹어요
깨와들기름도 듬뿍
손으로 조물조물 (손맛나게)
이제 물반컵을 넣어요
##취나물은 한국에서 봄철에 많이 먹는 산나물 중 하나로, 특유의 향과 맛으로 사랑받는 식재료입니다. 취나물은 여러 종류가 있지만, 보통 "곰취"나 "참취"를 많이 먹습니다.
### 특징
- **외형**: 취나물은 잎이 두껍고 잎 표면에 미세한 털이 있어 부드러운 촉감을 가지고 있습니다. 잎의 모양은 넓고 둥글며 가장자리에 작은 톱니가 있습니다.
- **향**: 취나물은 상쾌하고 독특한 향이 있어 향긋한 맛을 더해줍니다.
- **영양성분**: 비타민 A와 C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부해 건강에 좋은 나물로 알려져 있습니다.
### 요리법
취나물은 주로 나물로 무쳐 먹거나, 된장국에 넣어 먹습니다. 다음은 취나물을 이용한 대표적인 요리법입니다.
1. **취나물 무침**: 데친 취나물에 된장, 참기름, 다진 마늘, 깨 등을 넣고 조물조물 무쳐서 먹는 방법입니다.
2. **취나물 된장국**: 멸치 육수에 된장을 풀고, 데친 취나물과 두부를 넣어 간단하게 끓여내는 국 요리입니다.
3. **쌈**: 곰취의 경우, 잎이 넓어 쌈으로 활용하기 좋습니다. 쌈장과 고기, 밥을 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다.
### 보관법
취나물은 생으로 바로 먹지 않을 경우, 살짝 데친 후 물기를 제거해 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.